据史书记载，长沙的茶文化起源于神农时期。当时，神农氏尝百草，发现了茶的药用价值，并将其推广开来。长沙地区位于江南水乡，气候湿润，茶树生长茂盛，为长沙茶文化的形成提供了得天独厚的条件。

西周时期，周武王伐纣，巴国以茶与其他珍贵产品纳贡，长沙作为楚国的属地，也开始逐渐形成饮茶的习惯。据《华阳国志·巴志》记载，那时巴国就已经有了人工栽培的茶园。这一时期，长沙茶文化开始初露端倪。

秦汉时期，长沙地区茶文化进一步发展。西汉时期，王褒在《僮约》中提到“烹荼尽具”，武阳买荼”，说明当时长沙地区饮茶已经相当普遍。长沙马王堆西汉墓中发现的陪葬清册中，有“一笥”和“一笥”竹简文和木刻文，经查证即“槚”的异体字，进一步证实了当时湖南饮茶的广泛。

唐代，茶道逐渐兴起，长沙茶文化进入繁荣时期。茶圣陆羽在《茶经》中详细记载了茶的种植、加工、饮用等过程，对长沙茶文化产生了深远影响。唐代诗人刘禹锡在长沙任职期间，留下了“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”的名句，展现了长沙茶文化的韵味。

宋代，长沙茶文化达到鼎盛。当时，长沙茶馆林立，茶艺盛行。宋代的茶道强调“和、敬、清、寂”的精神境界，长沙茶文化在传承中不断发展，形成了独特的风格。

明清时期，长沙茶文化继续传承。茶道成为修身养性的生活方式，茶艺逐渐普及。此时，长沙茶文化已融入人们的日常生活，成为长沙人生活中不可或缺的一部分。

当代，长沙茶文化在传统基础上不断创新，茶艺、茶道、茶文化研究等方面取得了丰硕成果。长沙茶文化已经成为长沙城市文化的重要组成部分，吸引着越来越多的人前来品味。

总之，长沙品茗的历史起源悠久，源远流长。从神农时期至今，长沙茶文化不断发展，传承了中华民族的优秀传统文化，成为长沙人生活中不可或缺的一部分。在新的历史时期，长沙茶文化将继续传承与创新，为长沙这座城市增添独特的文化魅力。